延安职业技术学院开设的专业有：艺术设计、石油化工技术、药学、轮机工程技术、学前教育、机电一体化技术、畜牧兽医、电子商务等。
延安职业技术学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 艺术系 | 艺术设计 舞蹈表演 |
| 石油和化学工程系 | 石油化工技术 油气智能开采技术 油气储运技术 物联网应用技术 石油工程技术 建筑消防技术 应用化工技术 |
| 医学系 | 药学 护理 助产 |
| 航运工程系 | 轮机工程技术 国际邮轮乘务管理 航海技术 |
| 师范教育系 | 学前教育 |
| 机电工程系 | 机电一体化技术 电梯工程技术 发电厂及电力系统 |
| 农林建筑工程系 | 畜牧兽医 园艺技术 无人机应用技术 建筑工程技术 工程造价 |
| 经济管理系 | 电子商务 大数据与财务管理 大数据与会计 旅游管理 酒店管理与数字化运营 |
延安职业技术学院简介：
延安职业技术学院位于延安枣园革命旧址西侧，是从2005年起先后由延安师范学校、延安教育学院、延安农业学校等10所大中专学校逐步合并而组建的一所全日制普通高职院校，其前身为毛主席亲自命名、中国共产党1937年在延安创立的第一所师范学校——“鲁迅师范学校”。
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