西安美术学院开设的专业有：艺术教育、数字媒体艺术、艺术史论、绘画、服装与服饰设计、环境设计、艺术与科技、公共艺术、雕塑、绘画(版画)、绘画(油画)、书法学等。
西安美术学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 艺术教育学院 | 艺术教育 音乐学 学前教育 |
| 影视动画系 | 数字媒体艺术 摄影 动画 戏剧影视美术设计 |
| 美术史论系 | 艺术史论 美术学 |
| 实验艺术系 | 绘画 工艺设计 中国画 |
| 服装系 | 服装与服饰设计 |
| 建筑环境艺术系 | 环境设计 |
| 设计艺术学院 | 艺术与科技 视觉传达设计 产品设计 |
| 公共艺术系 | 公共艺术 工艺美术 |
| 雕塑系 | 雕塑 |
| 版画系 | 绘画(版画) |
| 油画系 | 绘画(油画) |
| 中国画学院 | 书法学 中国画 |
西安美术学院简介：
西安美术学院建校于1949年，其前身为西北人民艺术学院二分部，1949年7月由山西临汾迁至西安市长安县，更名为西北军政大学艺术学院，后历经西北艺术专科学校、西北美术专科学校等阶段，于1960年5月正式定名为西安美术学院，1994年学院整体迁至西安市雁塔区含光路南段。
西安美术学院自建校以来，广纳贤才、汇聚名师，立足卓绝的延安精神和厚重的历史文化传统，传承红色基因，形成了独具特色的艺术教育理念，为国家的建设发展培养了大批优秀艺术人才，创作了许多在中国当代美术史上具有深远影响的作品，为繁荣社会主义艺术事业做出了重要贡献，产生了良好的社会声誉和影响。改革开放以来，西安美术学院以育人为根本、以教学为中心、以教师为主体、以质量为生命、以繁荣文化为己任、秉承“艰苦创业，追求卓越”的精神，恪守“弘美厚德，借古开今”的校训，发挥地域优势，突出西部特色，率先将书法和民间美术纳入课堂教学，长期坚持并重视周秦汉唐历史文化、延安革命文艺、西北民族民间艺术、当代“长安画派”与“黄土画派”四大传统和绘画、书法、美术史论、中国民间美术“四大基础”教学，逐渐形成了基础雄厚、结构合理、特色鲜明的美术教育体系。
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