长沙幼儿师范高等专科学校开设的专业有：美术教育、学前教育等。
长沙幼儿师范高等专科学校专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 艺术系 | 美术教育 舞蹈教育 |
| 学前教育系 | 学前教育 早期教育 |
长沙幼儿师范高等专科学校简介：
长沙幼儿师范高等专科学校于2020年3月经湖南省人民政府批准设立，由长沙市人民政府主办，业务由湖南省教育厅管理。学校建校基础为湖南省宁乡师范学校和长沙艺术实验学校，办学始于1903年，由中国近代民主革命家周震鳞创办，徐特立、谢觉哉、刘少奇等老一辈革命家以及民主革命先驱黄兴先生曾在学校学习和工作过，是一所具有光荣革命传统的百年老校。
学校以师范教育为主体，先后开办面向中小学的中等师范教育与面向学前教育的幼儿师范教育，并承担了长沙市小学和幼儿园教师培训工作，同时开办面向经济与社会发展的艺术类和信息技术服务类职业教育，以深厚的师范传统、高品位的艺术教育和特色鲜明的信息技术服务人才培养享誉三湘，为社会培养各级各类人才六万多名，特别是为长沙及周边地市的中小学和幼儿园教育提供了重要的师资支撑，获得“全国教育系统先进集体”、全国“黄炎培优秀学校奖”、“湖南省文明标兵校园”等荣誉称号。
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