江西洪州职业学院开设的专业有：机电一体化技术、酒店管理与数字化运营、学前教育、社会体育、护理等。
江西洪州职业学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 工程系 | 机电一体化技术 软件技术 计算机应用技术 工业机器人技术 电气自动化技术 新能源汽车技术 建筑工程技术 工程造价 |
| 经管系 | 酒店管理与数字化运营 旅游管理 高速铁路客运服务 现代物流管理 市场营销 电子商务 大数据与会计 |
| 教育系 | 学前教育 建筑室内设计 婴幼儿托育服务与管理 艺术设计 |
| 体育系 | 社会体育 |
| 护理系 | 护理 |
江西洪州职业学院简介：
江西洪州职业学院是经江西省人民政府批准、国家教育部备案的综合性全日制普通高等职业院校（教育部国标代码：14505，江西省报考代码：8684），由江西省教育厅直属管理，被列为江西省“十二五”重大民生工程。洪州学院由北京锦绣控股集团和广东理工学院联合创办，是我省唯一一所由企业和高校共建的高职院校，是全面推行订单式和现代学徒制职业教育的新型高职院校。
洪州学院以文化教育为特色，以经济管理和工程技术为学科重点，以服务地方经济和社会发展为导向，提出了“实训教学全程化，职业技能证书化，思政教学专题化，英语、计算机教学等级化，语文、数学教学应用化，体育教学专项化”的职业教育新理念，致力于培养高素质、懂管理、会经营的高等技术技能型人才，打造“大国工匠”，培养“现代工程师”和“未来企业家”。
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